Farina PETRA 3 Quaglia per pizza, grano tenero tipo 1: kg 12,5 kg

36,00 €
Consegna: in 24/48 ore - Gratis per ordini superiori a 55 euro

PETRA 3 farina di grano tenero tipo 1 per tutti gli impasti, frumento da selezione climatica.  Molino Quaglia. Confezione da 12.5 Kg.

Disponibile 151 Articoli
  • Acquisto Sicuro. Certificato SSL di protezione dei dati
    Acquisto Sicuro. Certificato SSL di protezione dei dati
  • Spedizione Gratuita. La spedizione è gratis per ordini superiori a 55 euro
    Spedizione Gratuita. La spedizione è gratis per ordini superiori a 55 euro
  • Reso Gratuito. Tutte le spese per la restituzione della merce sono a nostro carico
    Reso Gratuito. Tutte le spese per la restituzione della merce sono a nostro carico
  • Ordina con un operatore. Acquisto rapido via chat
    Ordina con un operatore. Acquisto rapido via chat
  • Ordina con un operatore. Acquisto rapido via chat
    Ordina con un operatore. Acquisto rapido via chat Ordina con un operatore. Acquisto rapido via chat
  • Acquisto Sicuro. Certificato SSL di protezione dei dati
    Acquisto Sicuro. Certificato SSL di protezione dei dati Acquisto Sicuro. Certificato SSL di protezione dei dati
Descrizione

Miscela di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industriale più avanzato d'Italia. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco.

Utilizzabile ad ampio raggio dalle produzioni dolci a quelle salate, si adatta a tutti i tipi di lavorazione e lievitazione (dal pane, alla pizza, ai dolci lievitati e non lievitati, alla pasta fresca) e conferisce al prodotto finito tutto il sapore, i profumi e i preziosi nutrienti del grano di partenza. Grazie alla ricchezza di fibre ha una capacità di assorbimento di liquidi molto elevata.

PETRA 3 farina di grano tenero per tutti gli impasti, frumento da selezione climatica.

Caratteristiche

Miscela di grani teneri 100% da selezione climatica, macinati con l’innovativo processo augmented stone milling dopo accurata selezione ottica dei chicchi migliori e successiva calibrazione industriale del profilo tecnologico per conferire stabilità di prestazioni ad una farina gustosa e ricca come quelle di una volta. Grano tenero con caratteristiche ideali per la tipologia di prodotto finito indicata. Estrema purezza e salubrità del prodotto garantite dal moderno sistema di macinazione.

Tipo di macinazione

Augmented Stone Milling. Dopo accurata selezione ottica dei chicchi sani, il grano entra in molino seguendo un processo che concilia i pregi delle mole di pietra con quelli dei cilindri di ghisa, dando vita a farine ricche di gusto e nutrienti come quelle di una volta, ma con le prestazioni tecnologiche di una farina moderna. Questo singolare processo di macinazione e abburattamento, dà vita ad una linea di farine con più fibre, che si distinguono per caratteristiche tecnologiche allo stato dell’arte, introducendo nuovi standard di stabilità delle prestazioni negli impasti del pane, della pizza e dei dolci lievitati.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo “1”. Può contenere tracce di soia e senape.

Modalità d'uso

Si consiglia di utilizzare Petra®3 con idratazioni medie (55-75%). Per gli impasti lievitati si consiglia una gestione a temperatura ambiente (20°C) fino a 16 ore, oppure con controllo refrigerato a +4°C fino a 48 ore. Una cottura dolce e lenta è sempre preferibile, assicurando la perfetta asciugatura del prodotto fino al cuore e una uniforme e dorata colorazione. W e P/L : I valori di W e P/L relativi a questa farina non sono espressi in quanto l’elevato contenuto di fibra non consente di ottenere dei risultati significativi tramite l’analisi all’alveografo di Chopin. Lo staff tecnico Petra® è a disposizione per fornire ulteriori informazioni in merito.

Conservazione

Ambiente fresco, asciutto e areato, lontano da fonti di luce diretta e calore.

Le condizioni di conservazione della farina ne determinano le caratteristiche merceologiche e tecniche. Un errato stoccaggio compromette la qualità della farina assicurata da Molino Quaglia. è fondamentale mantenere il prodotto rialzato da terra, non appoggiato alle pareti e pulire costantemente la zona circostante. è inoltre fondamentale mantenere i sacchi a distanza adeguata da qualsiasi alimento a base cereali (pasta, riso ecc.). Si consiglia di utilizzare il prodotto entro 10 giorni dalla data di apertura della confezione, al fine di mantenerne inalterate le caratteristiche.  

TEMPERATURA: 20-22°C 
UMIDITÀ AMBIENTE: 65-68% U.R.

FARINA MACINATA IN ITALIA

Dettagli del prodotto
115444
151 Articoli
Perché sceglierci

 

Tutti i nostri Pacchi sono sanificati con Ozono Puro

Per la massima sicurezza, sanifichiamo e disinfettiamo tutti i nostri pacchi sia all'interno che all'esterno con un trattamento  a base di Ozono Puro (03).

Ozono Presidio naturale
riconosciuto

L'ozono elimina il 99% dei batteri, muffe, funghi, lieviti, polline, acari e inattiva i virus. Abbatte la carica microbica presente nell'aria e sulle superfici.

Recensioni(0)

Recensioni

Nessuna recensione dei clienti per il momento.

Stai recensendo “Farina PETRA 3 Quaglia per pizza, grano tenero tipo 1: kg 12,5 kg”


.png .jpg .gif

Questo sito web utilizza i cookie per assicurarti la migliore esperienza di navigazione. Privacy Policy e Cookie

Accedi

Megamenu

Compara0Miei Preferiti0

Il tuo carrello

Non ci sono più articoli nel tuo carrello